続・人事部長からの質問

やり方は間違っていません。
基準（正しい背景を持っているのが前提）は基準として尊重して選考するべきです。
基準としてヴァイタリティがあり、それが自社の母集団において全国平均より低いことが解っただけでもとても大きな前進と言えます。今後採用広報等の指針となるでしょう。

次に面接です。
面接ではスコアにかかわらず面接を通してその人のポテンシャルを測ってください。面接の時間を長めにすると上手くいくことが多いです。
エネルギー、競争性、上昇志向など過去の行動や現在の行動、考え方などからポテンシャルを判断します。ヴァイタリティのやや低い人でも面接においてポテンシャルありと判断されたら上にあげていけばよいと思います。実際必要なのは自社に入って活躍出来る水準なのでスコアに一喜一憂する意味はありません。
勝手な意見ですがヴァイタリティのポテンシャルは（日本人の場合）、「目」に現れると思います。