2024/10/07Q.3970
これから秋の味覚が美味しい季節ですが、オススメの料理はありますか？
旬の魚で言えば秋刀魚や戻り鰹ですね。
キノコ類もあるし、果物、根菜類、新米、梨やリンゴとなんでもあります。
オススメ料理というほどでもありませんがシメジやマイタケを使って新米で炊き込みご飯を作ってはいかがでしょうか。お米が美味しいタイミングだと炊き込みご飯の味もあがりますし、松茸や自然栽培のキノコ類は秋にしか市場に並びません。
土鍋や釜を使うのもよいですし、アウトドアで作っても美味しいと思います。
このコラムの担当者
三條 正樹
日本エス・エイチ・エル株式会社 取締役
